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鴯鶓鳥是來自澳洲的大型走鳥類，是世界上第二大的鳥類，僅次於鴕鳥，外型很像是小型的鴕鳥。鴯鶓鳥有很長的脖子和腳，跑很快，也會游泳，為澳洲的象徵之一；而鴯鶓油(Emu Oil)是從6歲後的成鳥定期從背上的皮與肉之間的脂肪所提取出來的，這種脂肪非常類似於豬油，經過處理，鴯鶓油可純化到沒有一絲一毫的小分子與有機分子。精製後的鴯鶓油顏色不一，從奶油色到白色都有。鴯鶓油是澳洲原住民的祖傳秘方，也是澳洲高經濟價值的特產。
數千年來，澳洲的原住民使用鴯鶓油來減緩輕微的疼痛，來幫助傷口更快癒合，來保護他們的皮膚不受強風與太陽帶來的傷害。他們將鴯鶓皮掛在炎熱的太陽底下，然後蒐集滴下來的油，且鴯鶓油也一直被用來當做食用油，煤油燈裡的燃油和軟化與保護皮革的油。醫療上使用鴯鶓油是殖民者從澳洲原住民所學來的自然療法之一，用於治療受傷的組織，燙傷與皮膚乾燥問題。
根據對鴯鶓油所做的科學分析，它是由70%的不飽和脂肪組成，其中含約有50%的油酸，將近20%的亞麻油酸與將近2%的次亞麻油酸，這些全都被視為是必需脂肪酸，因為它們各自對皮膚與身體有助益，其中油酸與亞麻油酸都以抗發炎特性著名。除此之外，研究證實鴯鶓油的脂肪酸合成物含有C-16飽和與C-18不飽和成分的特有比例。這讓鴯鶓油擁有深層穿透皮膚的能力，並且比其他外用產品能更快到達組織內。
醫學研究及臨床實驗顯示鴯鶓油具有防止水分流失；高滲透性，能迅速被皮膚吸收不阻塞毛孔；促進健康細胞再生，使皮膚傷口癒合，能用於治療燒傷；滋潤皮膚、對於皮膚過敏有舒緩的功效；更能用於消炎、止痛、抗關節炎及肌肉或關節疼痛。而富含不飽和脂肪酸ω-6，ω-3及脂溶性維生素A，D，E，K的生物活性物質的鴯鶓油，分子細小，易於滲透至肌膚底層，具有優異的美容特性，而抗發炎及增強有效成份穿透皮膚的能力，對於褥瘡、妊娠紋的預防以及舒緩因妊娠紋引起的干燥發癢情況亦有很大的幫助。
擁有迅速被皮膚吸收且不阻塞毛孔及抗發炎特性鴯鶓油，也被用於鴯鶓油可配合其他產品有效降低頭皮發癢掉髮的研究，結果也顯示毛髮增生活動增加了約20%，超過80%沉睡中的毛囊被喚醒，然後開始生髮，毛囊變得更加強健，而皮膚厚度很明顯地增加。
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